Крупа полбы для проращивания 500 г ВастЭко

Крупа полбы

Вам понадобится глубокая миска, плоская тарелка и чистая питьевая вода.

1. Переберите и хорошо промойте зерна чистой водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте чистые зерна водой так, чтобы вода была 2-3 см над уровнем зерен. Очень важно, чтобы верхние слои не оказались на воздухе, когда полба разбухнет. Замочите так полбу на 2-3 часа максимум. По истечению этого времени полба набухнет, и вода слегка помутнеет. Это говорит о том, что зерна активизировались.
3. Тщательно промойте полбу в питьевой холодной воде. Промывать необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить набухшие зерна. Переложите зерна в миску в слой равный 0,5-0,7 мм, накройте крышкой или тарелкой (оставив маленький зазор, чтобы полба дышала) и ориентировочно на 12 часов оставьте зерна прорастать. Полба сохранит нужную ей для проращивания влагу.
4. Ориентировочно через 12 часов промойте полбу холодной питьевой водой, и Вы увидите, что появились маленькие росточки полбы, равные 1-2 мм, с этого момента начинается активный рост зерен.
5. С этого этапа полбу необходимо промывать примерно каждые 3-4 часа, что бы не допустить образование плесени, которая может завестись во влажной среде. В течение дня росточек полбы вырастет ориентировочно до 1 см. После этого проросшая полба готова к употреблению.

Проращивать полбу следует при комнатной температуре. Перед употреблением полбу необходимо промыть чистой прохладной питьевой водой.

В 100 г продукта содержится:

белки = 16,98 г
жиры = 2,43 г
углеводы = 67,78 г

Энергетическая ценность: 361 ккал