В состав Живой каши входит пророщенное зерно пшеницы. В пророщенной пшенице повышенное содержание белков, жиров и клетчатки и пониженное количество углеводов - они расходуются зернами в течении прорастания. Зёрна пшеницы - кладезь железа, калия, кальция, кремния, меди, селена, цинка, хрома, йода, и многих витаминов (Р, D, С, В5, В9). В пророщенной пшенице они увеличиваются в разы. Также при этом синтезируются новые элементы: витамины Е, В1, В2, В3, В6. В живом состоянии эти вещества начинают взаимодействовать друг с другом и с человеческим организмом.
Важным моментом является и то, что такой тип пшеницы нормализует обмен веществ и различные процессы организма, регенерирует их, питает кровь кислородом.