Семена амаранта, Образ Жизни, 250 г

Вам понадобится глубокая миска, плоская тарелка и чистая питьевая вода.

1. Переберите и хорошо промойте зерна чистой водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Залейте чистые семена водой так, чтобы вода была 2-3 см над уровнем семян. Очень важно, чтобы верхние слои не оказались на воздухе. Замочите на 2-3 часа максимум. По истечению этого времени семена набухнут, и вода слегка помутнеет. Это говорит о том, что семена активизировались.
3. Тщательно промойте амарант в питьевой холодной воде. Переложите семена в миску в слой равный 0,5-0,7 мм, накройте крышкой или тарелкой (оставив маленький зазор, чтобы амарант дышал) и ориентировочно на 12 часов оставьте зерна прорастать. Семена сохранят нужную ей для проращивания влагу.
4. Ориентировочно через 12 часов промойте амарант холодной питьевой водой, и Вы увидите, что появились маленькие росточки , равные 1-2 мм, с этого момента начинается активный рост семян.
5. С этого этапа амарант необходимо промывать примерно каждые 3-4 часа, что бы не допустить образование плесени, которая может завестись во влажной среде. В течение дня росточек  вырастет ориентировочно до 1 см. После этого проросшие семена готовы к употреблению.

Проращивать следует при комнатной температуре. Перед употреблением необходимо промыть чистой прохладной питьевой водой.