Мука цельносмолотая полбяная — это полезный продукт, который гораздо богаче по содержанию питательных веществ и клетчатки, чем обычная мука. При небольшом объеме калорий содержит значительное количество необходимых витаминов и минералов.
Мука из полбы издревле ценилась многими народами за особенные питательные и оздоровительные свойства. Повышенное содержание белков, характерное для полбяной муки, делает выпечку с ней в большой мере диетическим продуктом. Регулярное употребление в пищу продуктов из полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации веса и уровня сахара в крови. Приводит к улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем. Снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.
Полбяная мука отличается низким содержанием глютена и невысоким гликемическим индексом.
При добавлении цельносмолотой муки в выпечку, она приобретает особенный, ни с чем не сравнимый аромат и яркий насыщенный вкус!