Мука ржаная цельнозерновая, Дивинка, 1 кг

/// осталось немного
Артикул: 13091

В 100 г продукта содержится:
белки = 10,7 г
жиры = 1,9 г
углеводы = 56,8 г

Энергетическая ценность: 293 ккал
Витамины: В, РР, Е
Минералы: железо, магний и калий

70 руб
В избранное

Мука ржаная цельнозерновая — это ценный и полезный продукт, богатый большим содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ. В ржаной муке на 30% больше железа, чем в пшеничной муке и в 2 раза больше магния и калия. Она содержит меньше крахмала и в большем количестве все элементы зерна: оболочку, отрубянистые частицы, зародыш, которые улучшают обмен веществ, работу желудочно-кишечного тракта и сердца, снижают холестерин, выводят шлаки.
Изделия из цельнозерновой ржаной муки отличаются оригинальнымй вкусом, низкой калорийностью. По пекарским свойствам ржаная мука отличается от пшеничной - изделия из неё хранятся гораздо дольше. Однако есть у неё и недостаток – в ней почти нет клейковины. Но его можно компенсировать, смешав ржаную муку с пшеничной. Такое тесто поглощает много воды, выходит довольно липким, а сам хлеб – более плотным, с резким характерным вкусом и запахом.

 

Бренд "Дивинка"

Мука ржаная.

Из ржаной муки (в смеси с пшеничной) можно готовить хлеб, блины и кексы.

Рецепт хлеба для хлебопечки и духовки:

1 чашкой кипятка (сыворотка, вода, молоко) запарить 2 ст.л. солода.
3 ст.л. сахара (мёда), 1 ст.л. растительного масла.
1 чашка ржаной муки, 1,5 чашки пшеничной муки 1 сорт.
2 ч.л. дрожжей, 1 ст.л. кориандра (тмина, зиры), 1 ч.л. соли.
¼ чашки изюма.
1 чашка - 230 мл.
В ведерко вылить остывший солод и заложить ингредиенты в порядке, указанном в рецептуре. Выпекать в хлебопечке в режиме РЖАНОЙ либо ПШЕНИЧНЫЙ. После биппера добавит предварительно запаренный на 1 минуту изюм.

Для получения более воздушного хлеба можно пред основным замесом приготовить ОПАРУ: в запаренный солод вмешать ржаную муку и когда смесь станет тёплой - добавить и хорошо размешать 1.5 ч.л. сухих дрожжей. Можно воспользоваться хлебопечкой в режиме ТЕСТО. Через 1-3 часа в ведёрко заложить оставшиеся ингредиенты, указанные в рецептуре.

При выпечке в духовке из теста сформировать продолговатую буханку, положить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 40 минут в тёплое место. После того, как буханка увеличится в несколько раз, выпекать хлеб на среднем огне примерно 60 минут. Готовый хлеб умыть.

Sos
Заказ в один клик