Мука пшеничная хлебопекарная Алтайская,1 сорт, Дивинка, 2 кг

/// осталось немного
Артикул: 13089

В 100 г продукта содержится:
белки = 10,6 г
жиры = 1,3 г
углеводы = 69 г

Энергетическая ценность: 330 ккал

105 руб
В избранное

Мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта является незаменимой в хлебопечении за счет высокого содержания клейковины, которая дает пористость и упругость в выпечке.

Бренд "Дивинка"

Мука пшеничная.

Хлеб в хлебопечке на закваске:

  • Мука 1сорт 500г.
  • Закваска 9 ст.л. (1.8 ч.л. сухих дрожжей).
  • Соль 2 ч.л., Сахар 2 ч.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Вода (или сыворотка) 250мл.

Засыпать в ведерко примерно четверть муки, сверху добавить 9 столовых ложек поднявшейся закваски, далее - оставшуюся муку, соль, сахар, масло, воду. Выбрать программу выпечки 6 часов.
Закваска - это кислое, то есть перебродившее тесто.
1-я стадия: 100 гр. ржаной муки и 100 мл. теплой воды размешать и держать 24 часа в теплом месте при температуре около 30*.
2-я стадия: добавить еще 100 гр ржаной муки и 100 мл теплой воды, все размешать. Дать расстояться в течение 24 часов при температуре 25*.
3-я стадия: теперь добавляется 200 гр ржаной муки и 200 мл теплой воды и смесь расстаивается еще 24 часа. Когда закваска удвоится половину поместить в стеклянную баночку с крышкой с дырочками, хранить в прохладном месте около недели, либо заморозить. Только в тепле, при добавлении жидкости и ржаной муки она снова приобретает активность и способность к брожению.

Воздушный пирог:
Тесто: 1ст. муки 1 сорт, 1ст. майонеза, 1 ст.сметаны, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды.
Начинка: 1ст. отваренного риса, варёное и перекрученное мясо (или сырая сёмга, форель), лук.
Сначала пассеровать лук отдельно, затем с готовым мясом или сырой рыбой, добавить рис.
Половину теста вылить в тефлоновый противень, выложить начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке около 20 минут, когда пирог станет коричневатым выпекать ещё около 10 минут при 180С.

Похожие товары

Sos
Заказ в один клик