Что происходит при проращивании? Под воздействием водной среды зерно начинает просыпаться, оживать и и вырабатывать большое количество энергии, увеличивается количество витаминов, аминокислот и других полезных элементов в десятки раз.
Зеленая гречка является источником растительного белка. Способствует снижению веса, предотвращает новообразования, а еще она чемпион по повышению гемоглобина в крови. Содержащийся в зеленой гречке рутин укрепляет сосуды, очищает кишечник и печень, налаживает работу поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта, оказывает заживляющий эффект при лечении язв в желудке, способствует выведению холестерина из организма, токсинов и радионуклеидов. Применять можно как самостоятельный продукт, в салатах, особенно вкусно из свежих овощей, можно пророщенную гречку залить в термосе кипятком (воды взять в 2 раза больше по объему) на 30 минут. Непророщенную гречку варить не более 15 минут не перемешивая.
