Асафетида Голди, Asafoetida, Goldiee, 15 г

/// осталось немного
Артикул: 13325
90 руб
В избранное

Асафетида очень необычная специя. Основным лечебным компонентом асафетиды является засохший на воздухе млечный сок (камедь), получаемый из корней растения. Из него в фармацевтической промышленности изготавливают тинктуры, водяные настои, настойки спиртовые, эмульсии, пилюли, применяемые при: нервных заболеваниях, истерии, против астмы, кашля, противосудорожные пилюли, таблетки, улучшающие пищеварение.

Асафетида не сочетается ни с луком, ни с чесноком, но прекрасно их заменяет. Хороший вкусовой альянс асафетида составляет с куркумой, тмином, черной горчицей и имбирем. Запах напоминает смесь чеснока и лука и способен за несколько минут пропитать собой все - воздух, стены, посуду, не говоря уже о коврах и диванах. Причем выветрить его будет невозможно в течение суток. 

Подобные характеристики не вызывают энтузиазма только у тех, кто не знает секрета асафетиды - если обжарить ее в масле, запах становится приятным, а вкус пищи после ее добавления способен доставлять удовольствие.

Готовая асафетида миндалевидные "зерна" смолы, склеенные между собой. Они желтоватые снаружи и молочно-белые с розоватыми прожилками в разрезе. На воздухе поверхность разреза становится пурпурно-красной, затем красно-бурой.



 

 

Бренд Goldiee

40% смола Асафетиды, мука, растительное масло, гуммиарабик.

В кулинарии асафетиду применяют в минимальном количестве. Обладая острым вкусом, она оказывает согревающее, тонизирующее действие на организм человека. В овощных блюдах специя весьма успешно заменяет лук и чеснок, придает своеобразный оттенок вкусу блюда. Кроме того, бобовым блюдам приправа помогает лучше перевариться, очень хороша с рисом. В любом случае, асафетида усиливает огонь пищеварения, в особенности, если добавить к ней еще имбирь, кардамон, каменную соль. Асафетида очень хорошо сочетается также с другими специями: куркума, тмин, имбирь, черная горчица. Она совместима со следующими продуктами питания: с сырами, картофелем, помидорами, свеклой, горохом, кукурузой, пшеницей, овсом, перловой и ячневой крупами, пшеном, рисом, соей.


В медицине влияние асафетиды распространено почти на все органы и системы человеческого организма. Она избавит от боли в животе, горле, зубной боли, снимет болезненность в мышцах, суставах; поможет вылечить многие мужские, женские и детские болезни. Остановит начинающуюся катаракту, устранит последствия отравлений и ядовитых укусов, вылечит ангину, астму и бронхит, радикулит, желтуху, остеохондроз.Это далеко неполный перечень недугов при которых может помочь асафетида. Принимают ее внутрь, а также нюхают, прикладывают к больным участкам, раствором полощут ротовую полость. Для вашего желудочно-кишечного тракта специя – лучший друг. Она помогает переваривать пищу, очищать кишечник, улучшит состояние родственной микрофлоры и изгонит незваных гостей (глисты и болезнетворные бактерии). Кроме того, специя успокоит нервную систему, снимет стресс.

Sos
Заказ в один клик